Über uns
Wir sind ein junges unternehmerpaar hinter einem kleinen café mit fokus auf guten geschmack, hochwertige produkte und persönlichen service.
Wir bieten süsse und salzige produkte: bagels, kaffee, bio-tees, hausgemachte cakes, cookies, cupcakes, brownies und personalisierte torten auf bestellung. Wir arbeiten mit sorgfältig ausgewählten zutaten, natürlichen produkten und bio-optionen — immer mit dem geschmack im mittelpunkt.
Claudia Espinel
Verantwortlich für das Café (Tagesbetrieb, Produktion, Kundenservice)
Meine Leidenschaft für die Patisserie entstand lange bevor sie zu meinem Beruf wurde. Ich wurde in Kolumbien geboren und zog im Alter von nur acht Jahren mit meinen Eltern nach Spanien, wo ich aufwuchs und meine Berufung für die Gastronomie entdeckte.
Ich absolvierte meine Ausbildung zur Technischen Köchin (Técnico Superior en Cocina) in Pontevedra, wo ich mir eine solide kulinarische Grundlage aneignete, die ich mit der Zeit durch eine besondere Hingabe zur Patisserie und handwerklichen Konditorei ergänzte. Schon immer habe ich es geliebt, Desserts für Familientreffen und Feiern mit Freunden zu kreieren – so wurde eine lebenslange Leidenschaft zu meiner Ausdrucksform.
Jedes Rezept, das heute Teil von KOKITO Coffee & Cakes ist, wurde von mir selbst entwickelt, verfeinert und zubereitet – stets auf der Suche nach dem Gleichgewicht zwischen Geschmack, Qualität und einer bis ins letzte Detail durchdachten Präsentation.
Vor einigen Jahren entschied ich mich, gemeinsam mit meinem Partner Stav einen neuen Lebensabschnitt zu beginnen, und zog in die Schweiz, auf der Suche nach neuen beruflichen und persönlichen Herausforderungen. Aus dieser gemeinsamen Begeisterung entstand KOKITO Coffee & Cakes: ein Ort, an dem sich Specialty Coffee und handwerkliche Patisserie vereinen, um ein nahes, authentisches und mit kleinen Details gefülltes Erlebnis zu bieten.
Unsere Philosophie ist einfach: mit hochwertigen Zutaten arbeiten, jedes Produkt handwerklich herstellen und dafür sorgen, dass sich jede Person, die zur Tür hereinkommt, wie zu Hause fühlt und einen besonderen Moment geniesst.
Stav Wagner
Verantwortlich für gastronomische Veranstaltungen und kulinarische Erlebnisse
Ausgebildet am renommierten Basque Culinary Center und mit über 10 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, kreiere ich maßgeschneiderte Menüs. Ob romantisches Dinner, Familienfeier oder Themenabend – jedes Gericht wird mit Liebe zum Detail zubereitet, um Ihre Sinne zu begeistern.
Nach meiner Ausbildung in Gastronomie und kulinarischer Kunst am renommierten Basque Culinary Center im Baskenland konnte ich über zehn Jahre Erfahrung in Spitzenküchen in ganz Europa sammeln.
Ich habe in San Sebastián in produktorientierten Traditionsrestaurants gearbeitet sowie in Madrid im mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant Coque. International sammelte ich Erfahrung in London im kreativen, nahöstlich geprägten Restaurant The Palomar. In der Schweiz war ich unter anderem in der Brasserie Bäregrabe mit klassisch französisch-schweizerischer Küche tätig sowie im Casino Bern, einer kulinarischen und kulturellen Institution.
Ich spreche fließend Spanisch, Deutsch und Englisch und beherrsche auch das Schweizerdeutsch – so biete ich Ihnen nicht nur auf dem Teller, sondern auch in der Kommunikation ein stimmiges, persönliches Erlebnis.