À propos
Nous sommes un jeune couple d’entrepreneurs derrière un petit café, avec un focus sur le bon goût, des produits de qualité et un service personnalisé.
Nous proposons des produits sucrés et salés : bagels, café, thés bio, cakes faits maison, cookies, cupcakes, brownies et gâteaux personnalisés sur commande. Nous travaillons avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, des produits naturels et des options bio — toujours avec le goût au centre.
Claudia Espinel
Responsable du café (activité quotidienne, production, service client)
Ma passion pour la pâtisserie est née bien avant de devenir mon métier. Je suis née en Colombie et j’ai déménagé en Espagne avec mes parents à l’âge de huit ans seulement, où j’ai grandi et découvert ma vocation pour la gastronomie.
J’ai suivi ma formation de cuisinière technique (Técnico Superior en Cocina) à Pontevedra, où j’ai acquis une solide base culinaire, que j’ai complétée au fil du temps par un engagement particulier pour la pâtisserie et la confiserie artisanale. J’ai toujours aimé créer des desserts pour les réunions de famille et les fêtes entre amis — ainsi, une passion de toute une vie est devenue mon moyen d’expression.
Chaque recette qui fait aujourd’hui partie de KOKITO Coffee & Cakes a été développée, affinée et préparée par moi-même — toujours à la recherche de l’équilibre entre goût, qualité et une présentation pensée dans les moindres détails.
Il y a quelques années, j’ai décidé, avec mon partenaire Stav, de commencer une nouvelle étape de vie et j’ai déménagé en Suisse, à la recherche de nouveaux défis professionnels et personnels. De cet enthousiasme commun est né KOKITO Coffee & Cakes : un lieu où le coffee de spécialité et la pâtisserie artisanale se rencontrent pour offrir une expérience proche, authentique et remplie de petits détails.
Notre philosophie est simple : travailler avec des ingrédients de qualité, fabriquer chaque produit de manière artisanale et faire en sorte que chaque personne qui franchit la porte se sente comme à la maison et profite d’un moment spécial.
Stav Wagner
Responsable des événements gastronomiques et des expériences culinaires
Formé au prestigieux Basque Culinary Center et avec plus de 10 ans d’expérience en haute gastronomie, je crée des menus sur mesure. Qu’il s’agisse d’un dîner romantique, d’une fête de famille ou d’une soirée à thème — chaque plat est préparé avec le souci du détail, pour émerveiller tes sens.
Après ma formation en gastronomie et en arts culinaires au prestigieux Basque Culinary Center au Pays basque, j’ai pu acquérir plus de dix ans d’expérience dans des cuisines d’excellence à travers toute l’Europe.
J’ai travaillé à San Sebastián dans des restaurants traditionnels axés sur le produit, ainsi qu’à Madrid dans le restaurant Coque, récompensé de deux étoiles Michelin. À l’international, j’ai acquis de l’expérience à Londres dans le restaurant The Palomar, créatif et influencé par le Moyen-Orient. En Suisse, j’ai notamment travaillé à la Brasserie Bäregrabe, avec une cuisine classique franco-suisse, ainsi qu’au Casino Bern, une institution culinaire et culturelle.
Je parle couramment l’espagnol, l’allemand et l’anglais, et je maîtrise aussi le suisse allemand — je t’offre ainsi une expérience cohérente et personnelle, non seulement dans l’assiette, mais aussi dans la communication.